Kulinarne skarby Małopolski - Precelek krakowski

TRENDY JADALNE

Każdy, kto chociaż raz odwiedził Kraków musiał zetknąć się z obwarzankami, sprzedawanymi w wielu punktach miasta i poznać ich niezapomniany smak. Oprócz niewątpliwej atrakcji turystycznej, ze względu na swoją niską cenę i powszechną dostępność, stanowią one ważny element codziennej diety studentów. Wzmianki historyczne podają, że były one wypiekane ze znakomitych surowców, a odpowiednio przechowywane, zachowywały świeżość nawet przez rok.
Podobno król Władysław Jagiełło, przygotowując się do wojny z Krzyżakami, zamówił u krakowskich piekarzy kilka wozów precli. Nie wszyscy piekarze mogli wypiekać precelki krakowskie, tylko ci, których zakłady zlokalizowano w obrębie murów i którzy należeli do cechu. Zresztą wspomniany wypiek znajduje się w herbie cechu krakowskich piekarzy.
Współcześnie precelki wykonuje się według tych samych receptur, co dawniej, chociaż oferta jest bardziej urozmaicona poprzez stosowanie różnych dodatków, maku, sezamu i soli.